Initiée en 2009 par l’équipe des arts visuels de Culture Trois-Rivières, la visite gustative est une expérience unique entre la nourriture et l’art. Lors de cet évènement, des chefs cuisiniers de la région ont pour objectif de créer des oeuvres gustatives inspirées par les expositions en cours au Centre d’exposition Raymond-Lasnier. Dans le cadre de la campagne #enmodevirtuel, Culture Trois-Rivières a fait appel à ses restaurateurs partenaires afin de vous permettre de recréer le concept de la visite gustative dans le confort de votre foyer. Une activité originale qui vous fera découvrir le savoir-faire et la créativité de chefs régionaux et d’artistes en art visuel.

Cette semaine, nous avons demandé à Martin Bilodeau, cofondateur du restaurant Le Buck à Trois-Rivières, de concocter la première oeuvre gustative de cette série. Son défi était de s’inspirer de l’œuvre Intérieur-nuit, une huile sur toile de l’artiste Sean Rudman. Cette œuvre, qui fait partie de la Collection Ville de Trois-Rivières depuis 2019, a été développée à partir de dessins au fusain. Elle s’inscrit parfaitement dans notre thématique gustative puisqu’elle fut réalisée par l’artiste quelques instants seulement après un repas. C’est en s’inspirant des teintes présentes dans l’œuvre et de la période dans laquelle on se trouve que notre chef invité vous propose de cuisiner sa recette de  « Saison de l’asperge » :

Ingrédients :

-Pain aux noix de la boulangerie Le Pannetier

-Ricotta maison aux herbes de Provence

-Asperges du Québec

-Graines de citrouille

-Œuf mollet

-Huile d’olive

-Pousses de radis

À votre tour de recréer cette bouchée et de profiter de la saison des asperges pour encourager vos producteurs et marchands locaux. Et avant de dévorer toutes vos créations, partagez vos résultats sous le mot-clic #enmodevirtuel. On vous revient très bientôt avec une prochaine œuvre gustative. D’ici là, bon appétit !

Crédit: Sean Rudman, Intérieur-nuit, 2016, huile sur toile marouflée sur bois, Collection Ville de Trois-Rivières.